¿Cómo sacar la mandíbula a una dorada?

bien echo, !pa la navidad¡ jejejeje.
respecto a la mandibula, imagino que te refieres a disecar la cabeza del precioso animal.
dos cosillas previas: 1ª no es demasiado bonita la cabeza de este esparrido.
2ª no te la vas a poder comer. es decir tienes que cortarsela, ya que no se puede cocinar para despues disecarla. ojo te vas a perder la mejor parte de la pieza, la cabeza...

el proceso es laborioso, y te diré que yo nunca lo he echo, pero si tengo un compañero que tiene una colección de susto. así es que si la idea sigue adelante te daré todos los detalles pormenorizados.
te pongo en antecedente. ya has cometido el primer fallo, congelar el pescado. al hacer esto todo el cartilago se descompone tras la descongelación y se descoyunta, cosa indeseable para la sesión fotografia y analisis de la anatomía osea del pez. pero no es fundamental.
tendras que limpiarla completamente de carne, hacerle imnumerables fotos, tantas como para poder volver a recostruir la cabeza.
despues tienes que echarla en un producto (que te diré cual es), el cual se comá toda la carne, cartílago y demas partes que puedan podrirse.
despues en un líquido blanqueador.
por ultimo, a formar el puzzle. parte esta más engorrosa pero a la vez mas bonita.

bueno, mi consejo es que lo hagas, porque los primeros casi nunca quedan bién. y mejor aprender con la cabeza de una dorada, que no con la de un dentón o un capitón.

es muy jodio pero merece la pena cuando el resultado es bueno. dime si lo haces y te pongo al coriente de todo lo necesario.

Pues yo la llevaría a alguien que supiera y se dedicara a eso y te ahorras de cagarla, que son 6 kg de dorada Joze y eso no esta pa hacer experimentos.

Espero que te salga bien el experimento y nos enseñes una foto del resultado. Un saludo y enhorabuena de nuevo por la dorada.

Saludos

cuando la metas en el horno,ponle un papel de orillo en la mandibula,envolviendola,cuando acabe la cocion,le retiras el papel y la mandibula sale entera,la enjuagas y la dejas unas horas en un boye/vaso con agua y agua oxigenada para blanquearla y listo

yo voy hacer lo mismo con el denton... pero una pregunta??? tienes la dorada congelada y la has limpiado??? te digo lo mismo que a bombero... caso error... duran menos tiempo en el congelador y puede quemarse la carne.

ese papel d aluminio,solo reserva la parte d la mandibula,una vez akbado la cocion retitas el papel,cuidao q te quemas, y la mandibula sale entera,si te has pasao cn el horno saldra en 2 partes,la d arriba y la d abajo,el vaso mitae h2o y mitada h2o2 y djala hasta q ste limpia pues el h2o2 le terminara d quitar los restixos d carne y admas la blanqueara,luego pega las 2 partes con loctite y una peanita d madera embarnizada.

totalmente sin limpiar, tal y como la pescas y liada en papel de plastico.